Успіх будь-якого методу зберігання базується на трьох стовпах: температурі, вологості та вентиляції
Зимові запаси у квартирі можуть залишатися свіжими значно довше, якщо знати, як правильно їх зберігати. Важливо розуміти потреби кожного плоду та відтворити для нього ідеальний мікроклімат. Pixel Inform розповідає, як правильно зберігати овочі та фрукти у приміщенні без погреба.
Правила успішного зберігання
Успіх будь-якого методу зберігання базується на трьох стовпах: температурі, вологості та вентиляції. І для різних культур ці параметри відрізняються. Наприклад, картопля на світлі починає виробляти соланін – токсичну речовину, що надає їй гіркого смаку та зеленого відтінку. Тому для неї ключовим фактором є повна темрява. А ось морква та буряк бояться не так світла, як втрати вологи – без неї вони швидко стають в’ялими та м’якими. Цибуля і часник – вимагають сухості та гарного провітрювання, інакше ризикують вкритися пліснявою. Саме тому до кожного виду овочів потрібен індивідуальний підхід.
Де знайти ідеальні умови у квартирі?
Ваш головний союзник – це засклений, але неопалюваний балкон або лоджія. А утеплений ящик (наприклад, з пінопластом всередині) або спеціальний термоконтейнер стануть надійним прихистком для коренеплодів та картоплі навіть під час морозів.
Ось кілька перевірених лайфхаків для різних видів врожаю:
Картопля та коренеплоди. Найкращий метод – пересипання ледь вологим піском, тирсою або вермикулітом у дерев’яних ящиках чи пластикових контейнерах. Це створить стабільне середовище, що запобігатиме проростанню та висиханню. Картоплю краще тримати в мішках з натуральної тканини або сітках у найтемнішому кутку.
Цибуля та часник. Ідеальне місце – суха, добре провітрювана комора або антресоль. Заплетіть їх у коси або розкладіть у сітчасті мішки та підвісьте. Головне – зберігати їх якомога далі від джерел тепла та вологи.
Гарбузи та кабачки. Вони найменш вибагливі. Їм потрібне темне та прохолодне місце, наприклад, під ліжком або в шафі. Важливо розкласти їх так, щоб вони не торкалися один одного, і обов’язково залишити плодоніжку, яка захищатиме плід від інфекцій.
Яблука та груші. Ці фрукти під час зберігання виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання та псування сусідніх плодів. Щоб уповільнити цей процес, загорніть кожне яблуко чи грушу в папір або перекладіть шари стружкою. А потім їх можна скласти у картонні коробки з отворами для вентиляції.
