Цей рецепт млинців сподобається тим, хто не любить зважувати та вимірювати продукти.
Класичні млинці – смачна, але примхлива страва. Навіть за одним і тим самим рецептом вироби можуть не вийти. Найнадійнішими вважаються млинці, приготовані на окропі. Гаряча вода скріплює борошно і робить структуру тіста однорідною.
Спробуйте приготувати млинці “Три склянки”, і цей рецепт точно стане вашим улюбленим. Він дуже простий і не вимагає кухонних ваг, а результат завжди виходить однаково смачним.
Рецепт млинців “Три склянки”
Для приготування знадобляться рівні обсяги борошна, води та молока. Саме таке співвідношення вважається ідеальним. Сіль і цукор додавайте за смаком залежно від того, чи хочете ви солодку або солону страву.
Підготуйте такі інгредієнти:
- склянка борошна;
- склянка води (окріп);
- склянка молока;
- два великих або три маленьких яйця;
- три столові ложки олії;
- столова ложка цукру;
- дрібка солі.
Молоко і яйця мають бути кімнатної температури, тому бажано дістати їх із холодильника заздалегідь.
Яйця за допомогою вінчика або блендера потрібно збити з цукром і сіллю. Додати молоко і збити знову. Борошно просіяти через дрібне решето (краще двічі) і всипати до основної маси. Замісити, поки структура не стане однорідною і без грудочок. Зараз тісто на млинці на молоці має бути густим і шовковистим.
Через кілька хвилин влити олію і крутий окріп. Знову перемішати. За можливості рекомендується залишити суміш під плівкою на 15 хвилин, щоб усі продукти добре з’єдналися і настоялися. Тепер можна смажити млинці на воді та молоці.
На дуже гарячу сковороду влити трохи олії. Зменшити вогонь до середнього і влити половину ополоника тіста. Розподілити по всій площі та смажити 1-2 хвилини. Таким чином зробити всі млинці. Якщо посуд зношений, то змащувати олією його варто приблизно через кожні п’ять млинців.
Приготовані за цим рецептом ласощі гарантовано виходять смачними, не розлізаються і не прилипають, легко перевертаються.
Раніше ми писали, яка є приголомшлива солона начинка для млинців, яку готують навіть у ресторанах. До неї входять шинка та сир.
