Так картошка будет идеальной. Фото: today.ua Советы для вкусного блюда Часто бывает, что во время жарки картофеля кусочки разваливаются прямо на сковороде. И тут уж точно речь не идет о хрусткости или золотистости. Мы рассказывали о крутом трюке с солью. Теперь поговорим о том, что стоит знать, чтобы картофель каждый раз получался идеальным. Есть несколько нюансов, которые нужно уделить внимание, чтобы получить вкусное блюдо с золотистой корочкой и мягкой серединкой. Рассказываем о них вместе с порталом SHUBA. Он должен быть одинаковым, иначе маленькие подгорят, пока большие будут поджариваться. Без разницы, нарезаете ли вы продукт соломкой, кружочками или ломтиками, они должны быть одинакового размера. Не бросайте на сковороду картофель сразу после того, как нарезали или даже замочили. Обязательно просушивайте на полотенце или в дуршлаге. Лишняя вода в сковороде станет паром, поэтому картофель будет не жариться, а вариться. Ее нужно изрядно разогреть. Только так вы сможете получить хрустящую корочку. Картофель нужно класть только тогда, когда он начинает шипеть вокруг любого попавшего туда продукта. Не переворачивайте картофель слишком рано и часто. От этого она становится мягкой и разваливается. Сначала дайте кусочкам хорошо подзолотиться, а потом переверните. С этими советами ваш картофель всегда будет получаться идеальным. Также мы рассказывали, как чистить рыбу крутым кипятком.
Размер кусочков
Излишняя влага
Температура масла
Слишком много перемешивания
