Как приготовить настоящий бограч в котле. Фото: shuba Насыщенный, густой суп с тающим во рту мясом Первые блюда – это простой и сытный способ разнообразить ежедневное меню. Мы рассказывали, как приготовить нежный тыквенный крем-суп. Теперь поделимся рецептом настоящего закарпатского бограча. Кулинарный блоггер Mil Alexx в своем видео показал, как приготовить его в котле на огне. Но этот рецепт можно легко убавить и приготовить на плите в обычной кастрюле. Получается сытно, ароматно и очень вкусно. 400-500 г копченой свиной грудинки 700 г говядины или телятины 700 г свиной вырезки 300 г моркови 300 г сладкого перца 500 г томатного пюре 300 г лука 500-1000 г картофеля зелень петрушки и укропа соль перец 5-6 ст. л. копченой паприки 1ст. л. острого соуса Эрош пишта (если найдете) 1 яйцо щепотка соли 70-80 г муки Грудинку нарезаем. Вбрасываем ее в котел и обжариваем, чтобы получились шкварки. Добавляем нарезанный лук и готовим, перемешивая, 10-12 мин. После этого добавляем все нарезанное мясо. Перемешивая, готовим еще 10–12 мин. Тогда добавляем 3-4 ст. л. копченая паприка, соль, перец и перемолотые в пюре помидоры. После перемешивания готовим еще 5-7 минут. Добавляем нарезанный перец и морковь, вымешиваем. Тушим 15 минут, тогда заливаем водой или бульоном и тушим еще минимум 50-60 минут. Когда это время истечет, добавляем картофель. Для остроты эрош-пишту или просто острый перец. Готовим еще 25 минут. Можно добавить к бограчу чипетки или галушки. Это не обязательно, но с ними гораздо вкуснее. Разбейте яйцо, посолите и, постоянно перемешивая, постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста. От теста отщипываем маленькие кусочки и забрасываем в котел. Добавляем накрошеную зелень и варим еще 7-10 минут. Если хватит сил, готовому бограчу можно дать настояться – вкус будет еще более насыщенным. Также мы делились рецептом чудесного сырного супа.
Ингредиенты:
Для галушек:
Способ приготовления:
