Идеальный рецепт под крышку: как приготовить хрустящие маринованные огурцы в уксусе на зиму. Фото: youtube Лиза Глинская Получается очень вкусно и довольно просто в приготовлении Поскольку сезон огурцов в Украине уже начался, самое время запастись несколькими новыми рецептами консервирования. Мы уже рассказывали, какие огурцы нельзя брать на закрутку, а теперь поделимся идеальным рецептом маринованных в уксусе огурчиков. Как заготовить их под крышку, чтобы блюдо было простым в приготовлении, удобным в хранении и очень вкусным, знает кулинарный эксперт и блогер Лиза Глинская. На своем YouTube-канале она поделилась очередным фантастическим рецептом хрустящих огурцов, бланшированных в уксусе. Подробности и пропорции — далее. 1,8–2 кг огурцов (среднего размера) корень хрена (кусочек) укроп 1–2 лавровых листа 5–6 горошин чёрного перца 1 головка чеснока 3 десертные ложки соли (без горки) 6 десертных ложек сахара (без горки) уксус (9%) для отваривания огурцов вода (кипяток) Огурцы заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. После этого их нужно будет хорошо помыть. Замачиваем головки чеснока в холодной воде — так их будет легче чистить. Моем банки содой и моющим средством и хорошо просушиваем. Выставляем банки на стол и кладём в них: укроп, кусочек корня хрена, лавровый лист, чёрный перец (горошек) и чеснок. Можно также добавить к огурцам горький перец, если вы любите остроенькое 🌶 Также сразу добавляем в каждую банку соль и сахар. Ставим кипятить отдельно уксус и воду. Воду не трогаем — ею будем заливать банки с закрутками, а в кастрюльку с уксусом закладываем огурцы и ждем, пока они изменят цвет. Затем перекладываем огурцы в подготовленные и наполненные другими ингредиентами банки. Заполняем банку до самого верха и заливаем кипятком. Отдельно в воде кипятим крышки для закрутки. После этого достаем крышку из кипятка, накрываем банку с огурчиками, а сверху ставим ключ для консервации, поворачиваем против часовой стрелки, пока не услышим характерный звук. Переворачиваем банку и ставим на пол, предварительно застеленный пледом, полотенцем или каким-нибудь старым теплым халатом или другой одеждой. Сверху банки тоже нужно накрыть какой-нибудь теплой одеждой или одеялом. Ждем, пока банки полностью остынут, и только тогда переносим их на длительное хранение в кладовую, подвал, погреб и т. п. А как закрутить огурцы на зиму без уксуса и сахара, мы писали раньше. Есть один интересный рецепт малосольных огурцов, который стоит попробовать в этом сезоне! 😋
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
Приготовление:
