Приготовление зеленой спаржи с сыром. Фото: ши, хочу! Секрет правильного приготовления спаржи с пармезаном Некоторые люди с нетерпением ожидают сезона спаржи, чтобы насладиться зеленой, хрустящей и изысканной экзотикой. Уже давно спаржа перешла из ресторанного меню на домашние кухни, где хозяйки часто экспериментируют с разными рецептами. Спаржа – это идеальный суперфуд, не требующий длительного приготовления. Однако испортить этот продукт очень просто, поэтому суперфиналистка Мастер Шеф 12 olga_riabenko рассказывает, как приготовить ее вкусно и изысканно. Ингредиенты: Спаржа — 1 пучок; Сливочное масло – 20–30 г; Соль — 2 ч.л Для соуса: Петрушка – небольшой пучок; Зеленый лук — 4 стебля; Чеснок – 1 зубчик; Оливковое масло – 3 ст. л; Вода — 2-3 ст. л; Лимонный сок – 1 ст. л; Пармезан — 40 г. Для подачи: Страчатела или бурата — по желанию. Приготовление: В спарже нужно обрезать или обломать нижнюю жесткую часть. Если спаржа молодая и тонкая – зачищать не нужно. Если толстые стебли — зачистить овощечисткой примерно до середины. Далее выкладываем спаржу в сковороду, заливаем водой и варим не больше 2 минут. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и обжариваем спаржу на сильном огне еще 2 минуты. Для соуса взбиваем все ингредиенты для соуса. По желанию можно выложить на тарелку страчателу або бурату. Сверху выкладываем горячую спаржу и обильно поливаем зеленым соусом. Спаржа в сезон довольно дорогой деликатес. Поэтому нужно уметь выбирать, чтобы не выбросить деньги зря.
Спаржа с пармезановым соусом
