Ароматная и аппетитная колбаса. Фото: скриншот с видео Сочная картофельная колбаса Из картофеля можно готовить немало блюд – как повседневных, как пирожки с начинкой, так и праздничных. К последним относится и следующий рецепт, который многие помнят с детства – картофельная колбаса. Шеф-повар и судья проекта “МастерШеф” Владимир Ярославский поделился рецептом сочной колбасы. Вкуснее всего есть ее горячей, прямо из печи. 1 кг очищенного картофеля 100 г лука 350 г мясной подбрюшины 100 г копченого бекона 300 г лука для зажарки 100 г сливок (30%) приправа к картофелю 2 метра кишки Подбрюшину немного подмораживаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Добавляем копченый бекон и почти сразу нарезанный лук. Жарим все, помешивая, до легкой румяности лука. Отставляем, чтобы остыло. Сырой картофель вместе с 1 свежей луковицей натираем на терке или пропускаем через мясорубку. К измельченному картофелю добавляем сливки (или домашнюю сметану), а также приправу к картофелю. Все тщательно перемешиваем и наполняем кишку, но не более чем наполовину, чтобы колбаса не лопнула. Края кишки завязываем, а саму колбаску протыкаем иглой в нескольких местах. Добавляем немного воды в противень с колбасой и запекаем в духовке при 175-180 градусах, по бокам до румяности (в общей сложности около 40 минут). Она очень вкусна как горячей, так и холодной, такую колбасу можно есть как гарнир или даже как основное блюдо. Также мы рассказывали, как приготовить без мяса чебуреки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
