Можно сохранить белый цвет заготовки. Фото: storinka.ua Не нужно добавлять ничего лишнего В приготовлении квашеной капусты нужно учесть много тонкостей. Мы говорили, как спасти пересоленный продукт. Теперь расскажем, как ее готовить, чтобы заготовка получилась не только хрустящей, но и белоснежной. Как это сделать, в своем видео показала кулинарная блогерша Анна Шолкова. Секрет – не добавлять ничего лишнего. В классическом варианте часто прибавляют морковь, однако так у вас точно не получится заготовка идеального белого цвета. Чтобы капуста, после того как заквасилась, была белоснежной и хрустящей, не добавляйте к ней ничего, кроме соли. Именно эта простота – залог успеха. Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. На каждый килограмм уже накрошенной капусты добавьте 25 г соли. Больше ничего добавлять не следует, если хотите получить заготовку равномерного белого цвета. Главное – хорошо перемешать руками капусту, чтобы хорошо распределить всю соль. Надо, чтобы она пустила много сока. Выкладываем в емкость для квашения, хорошо втрамбовываем и ставим сверху фитиль. Переглянути цей допис в Instagram Не забываем каждый день прокалывать заготовку до самого дна, чтобы выпустить газ. Мы рассказывали, через сколько дней капуста будет готова.
Как готовить белую квашеную капусту?
