Как нельзя готовить бульон? Фото: streetfood.in.ua Худший овощ для приготовления бульона Имея дело с приготовлением пищи, важно разбираться в ингредиентах. Понимание их особенностей позволит получить хороший результат. Например, мы рассказывали, что добавить в квашеную капусту. И, напротив, неудачный компонент может все испортить. Вместе с ТСН расскажем, какой популярный овощ нельзя использовать во время приготовления мясных и овощных бульонов. Речь идет о сладком перце. Во всех остальных случаях это отличный компонент, однако именно в овощных бульонах он менее желателен. Это буквально враг бульона №1. Дело в том, что у него яркий вкус, который перебивает нежность супа, а сильный аромат перца делает блюдо слишком пряным. Также этот овощ портит цвет бульона. Свекла – делает бульон красным, а его вкус – землисто-сладким; это уместно только в борще. Брокколи и цветная капуста – неприятно пахнут в бульоне и делают его мутным. Кабачки – слишком водянистые, не добавляют вкуса. Капуста – портит аромат. Итак, когда готовите бульон, отдавайте предпочтение овощам, которые подходят этому блюду. Это может быть морковь, сельдерей, лук и т.д. Блюдо будет очень ароматным. Также мы рассказывали, почему баклажаны получаются горькими.
Какой овощ нельзя класть в бульон?
Какие еще овощи лучше не добавлять в бульон:
