Лучшие способы использования соды. Фото: freepik Она способна изменять вкус и текстуру продуктов. Часто привычные продукты имеют интересное применение. Особенно часто такое случается в кулинарии, ведь создание блюд это смесь науки и искусства. Мы рассказывали, в чем замочить печень для идеальной мягкости и сочности. Теперь поговорим о том, почему стоит иметь в кухне пачечку соды. Этот порошок обладает щелочными свойствами, поэтому способен изменять вкус и текстуру продуктов. На Ukr. Media рассказали о 4 эффективных кулинарных способах использования пищевой соды. Все знают, что карамелизация занимает немало времени. Порошок соды способен ускорить этот процесс. Для этого нужно всыпать четверть чайной ложки на 500 г лука, который уже начал становиться прозрачным на сковороде. Результат вам понравится. Томатное основание используется для многих блюд. Это может быть томатная паста, консервированные помидоры, овощное пюре. Если ваш продукт слишком кислый, можно добавить к нему щепотку соды. Она нейтрализует излишнюю кислоту. Благодаря соде эти продукты становятся более мягкими и сочными. Если вам нужно, например, подготовить мясо, натрите кусочки содой, а через час легонько промойте. После такой процедуры можно мариновать и жарить его как угодно. Текстура будет очень нежной. Часто зерна среднего качества обладают не благородной фруктовой кислинкой, а сильной кислотой во вкусе. Чтобы исправить это, добавьте в чашку крошечную щепотку соды. Вкус сразу станет более мягким и приятным. Сода – это простой способ контролировать вкус и текстуру продуктов. Также мы рассказывали, в чем жарить рыбу, чтобы забыть о дыме и нагаре.
Жарение лука
Игры с томатом
Мясо и печень
Кофе
