Занурення у світ насолоди – торт Пташине молоко, що став символом радянської кондитерської культури.
Коли мова заходить про десерти, що пробуджують ностальгію, Пташине молоко посідає почесне місце. Цей десерт був справжнім хітом радянських кондитерських і досі викликає захват. Сьогодні ми розкриємо, як приготувати торт Пташине молоко за ГОСТом – у класичному, домашньому та желатиновому варіантах.
Торт Пташине молоко – радянський рецепт
Десерт Пташине молоко – це не просто солодощі, а гастрономічна подорож у радянське минуле, коли смаколики були рідкістю, а кожне тістечко сприймалося як свято. Важливими були не зовнішній блиск, а натуральність інгредієнтів і любов, з якою готувалася кожна страва. Цей торт втілює епоху, коли “смак з дитинства” був еталоном, а рецепти передавалися як коштовність.
Для бісквіта використовуйте такі інгредієнти: два яйця, 100 грамів цукру та 100 грамів борошна.
Для суфле підготуйте: шість білків, 200 грамів цукру, 100 мл води, 4 грами агар-агару, 200 грамів вершкового масла і 100 грамів згущеного молока.
Для глазурі вам знадобляться: 100 грамів шоколаду та 50 грамів вершкового масла.
Покроковий рецепт:
- Приготуйте бісквіт: збийте яйця з цукром до пишної консистенції, потім додайте борошно.
- Випікайте у формі за 180°C – 15 хвилин.
- Готуємо суфле: агар замочити, потім варити з цукром до сиропу. Білки збити, влити гарячий сироп, потім ввести масло зі згущеним молоком.
- На бісквіт вилити суфле, охолодити.
- Покрити глазур’ю. Готово!
Цей рецепт Пташиного молока для тих, хто цінує справжній смак дитинства. М’який бісквіт, повітряне суфле і тонка шоколадна глазур – класика, яка повертає в радянську кондитерську з першого шматочка.
Торт Пташине молоко – рецепт домашній
Якщо у вас обмаль часу, або ви тільки починаєте освоювати кулінарію, виберіть цей адаптований метод приготування. Без рідкісних інгредієнтів і складних технік – з готовими бісквітами та желатином замість агару, ви швидко приготуєте ніжний десерт, який ідеально підійде для чаювання або свята.
Для приготування використовуйте такі інгредієнти: два готові бісквітні коржі, 150 грамів вершкового масла, 100 грамів згущеного молока, п’ять яєчних білків, 15 грамів желатину та 200 грамів цукру.
Як готувати:
- Збийте масло та згущене молоко.
- Окремо збийте білки з цукром.
- Желатин замочіть і нагрійте, з’єднайте з білковою масою.
- Змішайте обидві маси, викладіть на корж, закрийте другим.
- Охолодіть, прикрасьте за смаком.
Цей десерт ідеально підійде навіть новачкам у кулінарії. Спрощений спосіб приготування цих солодощів дає змогу швидко і без складнощів створити ніжний, повітряний десерт, який вражає смаком і виглядом.
Торт Пташине молоко з желатином
Не знайшли агар-агар? Замініть його желатином, який доступний у будь-якому магазині. Він додасть суфле такої ж ніжної текстури.
Такий торт із желатином вийде таким же повітряним і легким, як і класичний, але готувати його простіше. Прекрасний варіант для тих, хто бажає насолодитися легендарним десертом без зайвих складнощів.
Вам знадобляться такі інгредієнти: п’ять яєчних білків, двісті грамів цукру, сто вісімдесят грамів вершкового масла, сто грамів згущеного молока, п’ятнадцять грамів желатину, сто мілілітрів води, один бісквітний корж і вісімдесят грамів шоколаду.
Приготування:
- Замочіть желатин, потім розчиніть.
- Білки збити з цукром.
- Ввести остиглий желатин, потім масляну суміш.
- Викладіть на бісквіт, охолодіть.
- Прикрасьте глазур’ю з шоколаду.
Із цим рецептом ви отримаєте ніжне суфле без зайвого клопоту: желатин забезпечує повітряну текстуру, а приготування стає простим і зрозумілим. Ідеальний десерт для ваших близьких!
Створювати цей десерт вдома – це не лише задоволення, а й дотик до історії. Цей легендарний торт дарує смак і атмосферу ностальгії. Спробуйте різні варіанти, щоб знайти ідеальний рецепт для свята чи затишного вечора.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Простий і смачний бісквіт на окропі: рецепт, який завжди вдається
- Як зробити смачні пончики: хрусткі, ніжні, тануть у роті
- Легендарний торт “Карпати” з 80-х: як приготувати популярний радянський десерт
