Калач получается очень вкусным. Коллаж: Хочу Ароматная и аппетитная рождественская выпечка На Рождество готовят вкусную выпечку. Мы рассказывали, как испечь вкусный штолен. В украинской традиции пекут калач – пышный, сдобный, усыпанный маком. Проверенным рецептом поделилась шеф-повар Валентина Кущ. Такой калач пекут на рождественский стол, с ним идут в гости. Мука – 500 г Молоко теплое – 200 г Дрожжи живые – 21 г Сахар – 80 г Яичные желтки – 3 шт + 1 для смазки Мягкое сливочное масло – 100 г Мед – 1 ст. л. Соль — щепотка Ваниль или цедра — по вкусу Мак, кунжут Для опары смешиваем сахар, дрожжи, теплое молоко и часть муки. Даем опаре постоять 15 минут. Когда это время пройдет, добавляем оставшуюся муку, желтки и мед. Вымешиваем до однородности, в процессе частями вмешиваем сливочное масло. Когда вмешаем все масло, замешиваем еще 8-10 минут. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле минимум на час, хорошо обминаем. Делим на две части – 2/3 и 1/3. Из большей раскатываем колбаску и плетем калач. Кончики прячем внизу. С меньшей части теста скатываем тонкую и длинную колбаску, обтягиваем низ калача. Калач выкладываем на противень, оставляем в тепле на 20 минут. Смазываем желтком с ложкой молока, обсыпаем щедро маком или кунжутом. Выпекаем 30-35 при 180 градусах. Переглянути цей допис в Instagram Калач получается мягким, нежным и волокнистым. Еще одно рождественское тесто – нежные пышки с начинкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
