Ароматная и пикантная закуска Пока длится сезон заготовок, стоит немного потрудиться, чтобы лакомиться всю зиму. Мы рассказывали, какие овощи можно заморозить в сентябре. А если у вас остались кабачки, следует приготовить консервацию “кабачки как шашлычки”. Это пикантная, пряная, ароматная закуска, которая идеально подходит к мясу, гарниру или даже как отдельное блюдо. Рецептом поделилась кулинарная блогерша Лилия Цвит. Из такого количества ингредиентов выходит 4 баночки по 0,5л. кабачки – 2 кг лук – 3 шт чеснок – 1 головка масло – 50 мл приправа к шашлыку – 30 г перец молотый – 1 ч. л. соль – 1 ст. л. сахар – 2 ст. л. уксус – 50 мл Молодые кабачки нарезаем ломтиками толщиной 2-3 мм. Перекладываем в большую миску, добавляем масло и тщательно перемешиваем. Кусочки обжариваем до золотистой корочки (масло не добавляем – оно уже есть на кабачках). Пока кабачки жарятся, нарезаем лук тонкими полукольцами. Чеснок натираем на мелкой терке. К кабачкам добавляем измельченный лук и чеснок, соль, молотый перец и приправу к шашлыку. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем руками, разминая лук. Ставим закуску под пресс минимум на 7 часов. Когда это время пройдет, выкладываем кабачки вместе с выделившимся соком в чистые баночки. Прикрываем чистыми крышками и ставим в кастрюлю с водой. Стерилизуем кабачки 15 минут после закипания, затем герметично закручиваем, переворачиваем банки вверх дном. Эти кабачки получаются очень ароматными, аппетитными. Также мы рассказывали, как приготовить ароматную борщовую заправку на зиму.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
