Свинья получается очень нежной. Фото: Валентина Гайдукова Прекрасный рецепт запеченного мяса Мясо на праздничный стол – это отдельная страница кулинарии. Мы рассказывали, как приготовить целую рульку. Теперь поделимся рецептом запеченного мяса. Валентина Гайдукова поделилась в своем блоге рецептом простого маринада. Свинина получается очень нежной и сочной. Можно есть ее как горячей, так и холодной, или просто нарезать и класть на бутерброды. 1 кг вырезки свинины 10 г соли 10 г нитритной соли паприка, перец черный молотый, сушеный чеснок – по 0,5 ч. л. Мясо моем и просушиваем бумажными полотенцами. Натираем со всех сторон смесью нитритной и обыкновенной соли. Заворачиваем кусок плотно в пленку и оставляем в холодильнике в сутки. Когда это время истечет, смываем остатки соли холодной водой. Просушиваем мясо бумажным полотенцем. Натираем специями. Перекладываем мясо на противень. Запекаем его в духовке, разогретой до 80 градусов, в течение 4 часов. Лучше всего дать мясу немного постоять перед тем, как нарезать – тогда соки распределятся внутри куска и будет еще вкуснее. Свинина получается очень мягкая и нежная. Также мы рассказывали, как запечь утку.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
