Как помыть яйца с помощью соды | Фото: freepik Нельзя просто принести их из магазина и положить в холодильник Перед пасхальным ажиотажем самое время напомнить о правилах обращения с куриными яйцами. В отличие от сырого мяса, яйца необходимо мыть, хотя многие кулинары забывают об этом. Об этом рассказала кулинарная эксперт Ольга Мартыновская в блоге culinary_academy_ua. Это главное правило, когда речь идет о безопасности хранения яиц и приготовлении из них. Яйцо – живой организм, на скорлупе которого прекрасно живут бактерии. Если просто положить их в холодильник, это может привести к заражению других продуктов. Ольга Мартыновская советует замочить яйца перед использованием в 2%-ном растворе пищевой соды. То есть, на каждые 100 мл воды нужно взять 2 г соды. Однако главный нюанс здесь – температура воды. Она должна быть от 40 до 50°C. Если она будет более холодной, перепад температур может затянуть бактерии внутрь через поры. Если горячее – белок начнет сворачиваться. После такой обработки можно смело использовать яйца – они будут полностью безопасны. Также мы рассказывали, как выкрасить их в нежно-розовый цвет.
Почему нужно мыть яйца
