Лайфхаки для приготовления свеклы. Фото: SHUBA Как его можно готовить В приготовлении блюд следует выходить из каждого отдельного ингредиента. Мы рассказывали, сколько минут жарить лисички во избежание горького вкуса. Теперь поговорим о свекле. Часто свекла при варке теряет цвет. Чтобы этого не произошло, можно прибегнуть к альтернативным способам приготовления. Рассказываем о них вместе с ”ТСН”. Во время отварки овощ долго контактирует с водой. Поэтому вымывается природный краситель свеклы — бетацианин. Есть несколько уловок, с которыми свекла будет оставаться насыщенно-красной: Не чистите свеклу перед варкой и даже не обрезайте хвостик. Опускайте свеклу образа в кипящую воду. Крапните в воду немного лимонного сока или добавьте щепотку лимонной кислоты. Есть еще один метод. Просто готовить свеклу без контакта с водой, а значит, без варки. Запекание — заверните в фольгу корнеплоды и положите в духовку, разогретую на 180–200 °C. Запекается свекла около часа и отлично сохраняет вкус и цвет. Микроволновка – свеклу хорошо моют, кожицу не чистят. По всей площади овощи делаем проколы вилкой. Кладем свеклу в стеклянный или керамический сосуд, накрываем крышкой и кладем в микроволновку. Готовим 6 минут на мощности 800 Вт. Кстати, если вы готовите свеклу для салата, дайте ей остыть перед нарезкой. Также мы рассказывали о распространенном заблуждении в приготовлении котлет.
Почему свекла теряет цвет?
Как готовить свеклу без варки?
