Цей простий у приготуванні домашній торт сподобається вам своїм ніжним медовим смаком.
Торт Спартак – це улюблений десерт багатьох сімей, що за смаком нагадує щось середнє між Медовиком і Наполеоном. Від першого у нього м’які медові коржі, а від другого – ароматний заварний крем. У рецепті також присутнє какао, що надає страві приємну шоколадну нотку.
Ми розповіли, як готується неймовірно смачний і при цьому простий торт Спартак – класичний рецепт можна спростити, прибравши з нього необхідність розкачувати коржі. На смаку це не позначиться, зате ви зможете заощадити чимало часу.
Спрощений Спартак – рецепт без розкатування коржів
У цьому способі ніжні шоколадні коржі змащуються кремом на основі вареної яєчно-молочної суміші. Для цікавішого смаку в десерт можна додати чорнослив, вишні або горіхи.
Щоб вийшов смачний Спартак – торт вимагає таких інгредієнтів для коржів:
- двісті грамів борошна;
- три великі яйця;
- сто грамів вершкового масла;
- сто грамів цукру;
- три столові ложки меду;
- дві столові ложки какао;
- чайна ложка соди.
Крем готується на основі таких продуктів:
- п’ятсот мілілітрів молока;
- два яйця;
- сто грамів цукру;
- щіпка ваніліну;
- дві столові ложки будь-якого крохмалю;
- вісімдесят грамів вершкового масла.
Хоча найбільш класичним вважається торт Спартак із заварним кремом, ви не зобов’язані готувати його саме так. Дуже добре для таких коржів підходить крем Пломбір або сметанний крем.
Саме з начинки ми починаємо приготування, оскільки до випікання коржів вона повинна охолонути. Масло для крему дістаньте за кілька годин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Яйця змішайте з цукром, ваніліном, крохмалем і парою ложок молока. Замішуйте суміш ложкою, поки вона не стане однорідною, і влийте до решти молока.
Перелийте масу в невелику каструльку і поставте на середній вогонь. Варіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, поставте у велику ємність з холодною водою і почекайте, поки охолоне до кімнатної температури.
Коли заварна маса і масло будуть приблизно однаково теплими, можна починати готувати крем. Збийте вершкове масло до пишної суміші за допомогою міксера (на це піде приблизно 3 хвилини). Вмішуйте в заварну суміш по одній ложці і добре перемішуйте. Коли крем буде готовий, накрийте його поверхню харчовою плівкою, щоб він не висох.
Потім час готувати коржі на торт Спартак – рецепт починається з просіювання борошна з какао. Мед, вершкове масло і соду викладіть у каструлю і розтопіть на невеликому вогні. Проваріть пару хвилин, щоб суміш стала помаранчевою. Зніміть з плити, остудіть. Яйця на великій швидкості міксера збивайте з цукром протягом декількох хвилин. Потім туди ж влийте медово-масляну суміш. Ще раз збийте. У цю масу всипте борошно з какао.
Тісто готове – розлийте його на два деко, застелені пергаментом. Поверхню розрівняйте лопаткою. Випікайте близько 10 хвилин при 180°. Кожен шар розріжте на 2–4 однакові коржі. Їхні краї обріжте і натріть – це буде майбутня посипка торта.
Збирається торт Спартак без розкатування коржів дуже просто – шари тіста змастіть кремом і викладіть один на одного. Верх і боки посипте крихтою. Щоб десерт був м’яким і ніжним, залиште в холодильнику для просочення на кілька годин або на всю ніч.
