Настоящее аутентичное блюдо. Фото: shuba Эти маленькие булочки пропитываются маком и медом Каждый украинский регион имеет свои обрядовые особенности, в том числе и гастрономические. К примеру, вместо классической пшеничной кути на Закарпатье готовят бобальки. Это маленькие песни булочки, щедро заправляющие медом, маком и орехами. Как их приготовить, в своем блоге рассказала кулинарная обозреватель и блогер Кристина Готра. После запекания булочки приваривают в кипятке, чтобы они размякли и лучше впитывали мед. Их заправляют медом, маком и орехами – здесь блюдо уже больше напоминает классическую кутью, к которой мы привыкли. 300 мл воды 70 г сахара щепотка соли 30 г дрожжей 500 г муки 2 ст. л. масла мед, орехи, сахар и мак по вкусу В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Добавляем щепотку соли и вливаем растительное масло. Перемешиваем, накрываем и отставляем в тепло на 15 минут. Пока дрожжи активируются, просеиваем муку. Добавляем в опару сначала 300 г муки и замешиваем. В процессе добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто. Накрываем его крышкой и полотенцем и оставляем, пока не увеличится вдвое в объеме. Это еще полтора часа. Еще раз обходим тесто. Разделяем его на четыре части, формируем колбаски. Их нарезаем на маленькие квадратики. Формируем из них шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем до румяности. Это займет около 25-30 минут. Готовые бобальки отвариваем 2-3 минуты в кипятке и вынимаем шумовкой. Переводим в миску, заправляем медом. Добавляем маковую начинку и орехи. Перемешиваем. Переглянути цей допис в Instagram Блюдо готово. Это настоящий аутентичный вкус, передающийся из поколения в поколение. Также мы рассказывали, как испечь калач с маком.
Бобальки, или кутья по-закарпатски
Ингредиенты:
Способ приготовления:
