Почему котлеты разваливаются на сковороде | Фото: ШИ Это точно нужно учесть при жарке блюда Каждое блюдо требует особого подхода. Мы говорили, что добавить в воду для пельменей. Теперь поговорим о распространенных ошибках в приготовлении котлет. Часто кулинары избегают этого блюда, ведь мясные шарики могут прилипать к сковороде и разваливаться. Вместе с ТСН расскажем, почему это происходит и как этого избежать. Неправильная сковорода – сосуд, в котором вы жарите котлеты, должен иметь толстое дно и неповрежденную поверхность. Жидкий фарш – котлеты должны быть плотными и хорошо держать форму. Если масса получилась слишком редкая, можно поставить ее в холодильник на 20-30 минут или добавить манки. Отсутствие панировки – это обязательное условие, при котором котлеты не будут разваливаться во время жарки. Необязательно использовать именно панировочные сухари. Можно панировать котлетки в обычной или кукурузной муке, манке или даже измельченных орехах. Недостаточно разогретая сковорода – из-за этого котлеты точно будут прилипать. Нужно налить растительное масло и дать ему разогреться. Плотная выкладка котлет – изделия не должны занимать всю площадь дна сковороды. Лучше всего, чтобы они лежали свободно. Учтите эти советы, чтобы ваши котлеты всегда были аппетитными, ароматными и вкусными. Также мы рассказывали, как правильно жарить лук.
Ошибки в приготовлении котлет
