Зберігання картоплі в квартирі — завдання, яке вирішується, якщо дотримуватися кількох простих умов. Головне не те, де саме у квартирі лежать овочі, а як саме вони там лежать.
Оберіть темне місце
Картопля не терпить світла. На світлі вона швидко позеленіє — це значить, що в ній накопичується соланін, отруйна речовина. Позеленіоа картопля непридатна для їжі, навіть якщо обрізати зелені місця.
Для зберігання картоплі в квартирі оберіть:
- Найнижчу полицю в кухонній шафі подалі від вікна
- Задню частину шафи або тумби під раковиною
- Картонну коробку, яку поставите у кут без природного світла
- Передпокій, якщо там не тепло
Не зберігайте картоплю на балконі поблизу вікна — туди потрапляє яскраве світло навіть у похмурі дні.
Дотримуйтесь правильної температури
Ідеальна температура для картоплі — від 2 до 5°С. У більшості квартир це складно забезпечити, але можна наблизитися.
Якщо в квартирі прохолодно (восени чи на початку зими), 8-10°С — це прийнятно. Головне не допускати тепла вище 15°С, де картопля швидше проростає.
Гірші місця для зберігання:
- Біля батареї опалення
- Поблизу печей, плит, обігрівачів
- На сонячній стороні квартири
Якщо житло влітку гаряче — не турбуйтесь, це нормально. Картопля буде псуватись швидше, але не зіпсується на полицях за кілька тижнів.
Забезпечьте хорошу вентиляцію
Застояне повітря — друг цвілі та гнилі. Коли зберігаєте картоплю в квартирі, не закривайте її герметично в пакетах. Оберіть коробку або сітку для овочів.
Якщо картопля лежить у коробці, зробіть в ній кілька отворів в бокових стінках. Розмір отвору — до 1-1,5 см, щоб туди не потрапляло світло.
Перевіряйте щотижня на предмет підсохлих чи гнилих клубнів. Гнилу картоплю викидайте одразу, щоб не заразити сусідні.
Оберіть правильну тару
Для зберігання картоплі в квартирі підійдуть:
- Дерев’яні ящики — ідеальний варіант, добре пропускають повітря
- Картонні коробки — доступна альтернатива, трохи гірша за дерево
- Старі овочеві сітки — для невеликої кількості
Забудьте про:
- Поліетиленові пакети без отворів
- Герметичні контейнери
- Мішки, закриті зверху
Такі упаковки створюють мікроклімат, сприятливий для гнилі.
Кілька корисних лайфхаків
Якщо поблизу лежить яблуко чи банан, його запахи можуть пришвидшити проростання картоплі. Зберігай плоди окремо.
Іноді покладіть до коробки з картоплею кілька листків м’яти або пучок звичайного кропу (свіжого чи висушеного). Це не чудо-засіб, але дещо допомагає затримати проростання.
Якщо картопля почала проростати, видаліть ростки ще перед варінням чи смаженням. Самі ростки теж містять соланін.
Перед зберіганням трохи просушіть клубні при кімнатній температурі 1-2 години, але в темному місці. Вологість збиває на нівець усі старання.
При правильних умовах картопля лежатиме в квартирі без істотної втрати якості протягом 4-6 місяців — достатньо, щоб дочекатися нового врожаю.
