Навіть багата на випробування сковорідка може знову стати придатною до використання.
Незважаючи на великий асортимент різних сучасних сковорідок, деякі господині все одно повертаються до перевіреної “класики” – виробів з чавуну. До них, як правило, нічого не прилипає, їжа готується швидко і чомусь виходить завжди смачнішою.
Але найчастіше чавунна сковорідка “переходить у спадок”, і років їй може бути більше, ніж тому, хто тримає її в руках. Дізнайтеся, як повернути до життя стару чавунну сковорідку, якщо разом з нею ви отримали тонни гару і старого жиру в подарунок.
Як можна привести в порядок стару чавунну сковороду
Якщо вам до рук потрапило кухонне начиння в об’єктивно поганому стані, потрібно знати, що робити, якщо чавунна сковорідка пригорає або до неї прилипає їжа. Таке може відбуватися, в тому числі, через велику кількість бруду на бортиках і на дні самого кухонного начиння. Особливо якщо на ній вже готували, але ніколи не чистили до блиску, ймовірність, що сковорода покрилася багаторічним шаром нагару, дуже велика. Все це потрібно відмивати, щоб нормально користуватися ємністю, уникаючи прилипання їжі і, в цілому, потрапляння такого бруду в їжу.
Розповідаємо, як оновити чавунну сковороду без зайвого клопоту, відносно швидко і просто.
Перше, що потрібно зробити – взяти жорстку металеву щітку або скребок і ретельно вручну прибрати весь нагар з дна і стінок, поки сковорода суха. Це перший етап, який не можна пропускати, мочити ємність теж не потрібно. Такі дії допоможуть не тільки зняти перший шар бруду, але і побачити, в якому насправді стані сковорода.
Наступний крок – налити в таз літр гарячої води, розчинити чайну ложку лимонної кислоти, занурити сковороду на годину в отриманий засіб. Якщо ви хоча б раз спробуєте так зробити, більше не будете сумніватися в тому, чи можна відновити іржаву чавунну сковороду – лимонна кислота і гаряча вода відмінно “піднімають” іржу, і вона сама відпадає від стінок і дна. Це щадний спосіб, який підходить навіть для дуже старого кухонного начиння.
Після закінчення зазначеного часу потрібно дістати сковороду з розчину, витерти насухо ганчіркою, потім насипати на губку харчову соду, змочити водою і потерти дно і стінки ємності. Ви побачите, що порошок при взаємодії із залишками кислоти почав шипіти – якщо так сталося, значить, пішла хімічна реакція, яка нам потрібна.
Ось і все – в кінці необхідно просто ретельно вимити сковороду теплою проточною водою, видаляючи залишки всіх використаних засобів. Ємність обов’язково доведеться витерти насухо і відразу ж поставити на мінімальний вогонь, щоб прогріти її і висушити. Мокрою залишати не можна – чавун моментально почне іржавіти.
Для того, щоб продовжити термін служби оновленої сковороди, розігрійте її сильно, а потім висипте половину пачки крупної солі. Прожарте ємність протягом 5 хвилин, щоб кристали ввібрали залишки вологи і запахи. Потім приберіть сіль і змастіть кухонне начиння з чавуну маслом, не забуваючи про бортики і навіть ручку. Таким чином ви нанесете масляну плівку, яка буде захищати поверхню ємності від іржі і забезпечувати антипригарні властивості.
