Проблемою є не стільки реальний вік закладів, скільки спроможність підтвердити цей вік.
Згідно Книги рекордів Гіннеса, Sobrino de Botín безперервно працює з 1725 року – вже рівно три століття. Звісно, це приваблює натовпи відвідувачів, які прагнуть скуштувати страви кастильської кухні з ноткою історії.
Але на околиці Мадрида, далеко від сувенірних крамниць та туристичних місць, розташована сільська таверна Casa Pedro, власники якої називають свій заклад старішим за свого конкурента із середмістя.
“Це справді дратує, коли кажеш: “Так, ми існуємо з 1702 року”, але… ти не можеш цього довести. Якщо подивитися на логотип ресторану, там написано “Casa Pedro, з 1702 року”, тож ми сказали: “Чорт забирай, давайте спробуємо це довести”, – розповіла Ірен Гіньялес, яка є власницею ресторану вже у восьмому поколінні.
Отже жінка найняла історика і наразі знайшла документи, які підтверджують, що принаймні у 1750 році ресторан вже працював. Однак, очевидно, що цього недостатньо, аби офіційно обійти Sobrino de Botín.
Як пише Independent, насправді обидва заклади мають багато спільного. По-перше, обидва є сімейним спадковим бізнесом. По-друге, обидва пропонують класичні кастильські страви, такі як тушкований рубець та смажене порося. Вони оздоблені класичною іспанською плиткою, мають стелі з відкритими дерев’яними балками та підземні винні льохи. По-третє, обидва мають багату та цікаву історію.
Так, Sobrino de Botín має цілий список “літературних покровителів”, серед яких були, наприклад, Трумен Капоте, Френсіс Скотт Фіцджеральд та Грем Грін. У своїй книзі “І сходить сонце” Ернест Хемінгуей назвав його “одним із найкращих ресторанів у світі”.
Натомість Casa Pedro може похвалитися симпатіями іспанської королівської родини. Так, на стінах тут можна побачити багато фотографій різних років, на яких попередній іспанський король Хуан Карлос I обідає в одній кімнат ресторану. Його син, нинішній іспанський монарх, король Філіп VI також обідає там, хоча й менш примітно, ніж його батько.
Разом з тим, два ресторани існують у дещо різних світах. Casa Pedro колись виник, як зупинка на єдиній дорозі, що вела з Мадрида у напрямку Франції. І хоча за часом Мадрид розрісся так, що поглинув цю місцевість, все одно це лише околиці міста. Сьогодні клієнтура закладу — це переважно місцеві постійні відвідувачі, для яких історичний статус закладу не має особливого значення.
З іншого боку, Sobrino de Botín знаходиться за крок від знаменитої мадридської площі Пласа Майор, де завжди повно туристів. Власник закладу Антоніо Гонсалес визнав, що потрапляння до Книги рекордів Гіннеса у 1987 році допомогло бізнесу, але й без того це завжди був досить популярний заклад.
Речниця Книги рекордів Гіннеса Кайлі Гелловей зауважує, що офіційний статус найстарішого закладу надається лише на підставі “суттєвих доказів та документації роботи ресторану протягом багатьох років”. Цей критерій означає, що навіть ресторани, які працюють довше за Botín, але не мають документальних доказів, не можуть бути визнані рекордсменами.
Це стосується не лише Casa Pedro, але й багатьох інших закладів, які працюють кілька століть, як от паризький Le Procope, начебто заснований у 1686 році, пекінський Bianyifang, заснований у 1416 році, або таверна White Horse Tavern у Ньюпорті, штат Род-Айленд, США, заснована у 1673 році.
Інші туристичні новини
Як писав УНІАН, Ірландію визнали найбільш мальовничою країною світу через її вкриті зеленню краєвиди. Таку думку висловили тисячі туристів, яких опитали фахівці.
Також ми розповідали, що містечко Рапалло на Італійській Рив’єрі не дуже популярне у туристів, і дарма. За багатьма показниками цей тихий курорт може скласти конкуренцію розпіареним туристичним центрам, наприклад, Венеції та озеру Комо.
