Спробуйте приготувати нестандартні голубці із замінником капусти або взагалі без загортання.
Класичні голубці доволі клопіткі в приготуванні, тому кулінари цікавляться альтернативними рецептами. Якщо ви хочете спробувати нову варіацію звичної страви або спростити приготування, то спробуйте прибрати капусту з рецепта.
У що можна загорнути голубці крім капусти
У традиційному способі фарш загортають у варені листи білокачанної капусти. Але це не єдиний варіант. В азіатській кухні популярна долма – м’ясо, загорнуте в молоде виноградне листя.
Можна навіть приготувати голубці без капусти, наприклад, загорнути фарш у рулети з лаваша, після чого протушкувати в кетчупі в духовці. Досить цікавими за смаком виходять голубці з кабачків. У цьому разі овоч нарізаємо тонкими пластами (зручно робити це овочечисткою). Потім викладаємо на край начинку, скручуємо і готуємо 40 хвилин у томатному соусі.
Ліниві голубці без капусти – докладний рецепт
Такі вироби за смаком нагадують тюфтельки та готуються набагато простіше за класичні.
Які продукти знадобляться:
- фарш – п’ятсот грам;
- рис – чотири столові ложки;
- цибуля – одна штука;
- морква – одна штука;
- томатна паста – дві столові ложки;
- сметана – три столові ложки;
- соняшникова олія – три столові ложки;
- вода – двісті грам;
- лавровий лист – одна штука;
- сіль, спеції, перець за бажанням.
Рис потрібно промити кілька разів і зварити до напівготовності (10 хвилин) або на 20 хвилин залити окропом. Подрібнити цибулю з морквою і підсмажити на сковороді з ложкою олії. У фарш вмішати овочі, рис, сіль і будь-які спеції. Зліпити довгасті голубці та посмажити на великому вогні по 2-3 хвилини з двох боків, щоб “запечатати соки”.
Потім потрібно зменшити вогонь на плиті до мінімального. Перемішати до однорідності воду, томатну пасту і сметану. Посолити та приправити заливку і вилити на сковороду з голубцями. Викласти лавровий лист і тушкувати все разом приблизно 15 хвилин під кришкою. Можна також приготувати ліниві голубці без капусти в духовці – запікайте 50 хвилин при 190°.
