Только так суп будет глубокий вкус и аромат Фото: tochka.net Три важных этапа для вкусного блюда Приготовление супа – непростая вещь. Мы рассказывали, какая специя “перевернет” вкус куриного бульона. Есть еще один удивительно вкусный, дорогостоящий, но несколько сложный в работе ингредиент. Речь идет о сушеных грибах. Эта приправа полна вкусов и ароматов, однако, чтобы раскрыть их максимально, нужно постараться. На “ТСН” рассказали о нескольких кулинарных уловках, которые помогут. Сушеные грибы полны аромат леса. Но его нужно уметь “достать”. Первый и самый важный шаг – это замачивание. Следует залить продукт водой и оставить минимум на два часа, а еще лучше — на ночь. Воду, в которой грибы замачивались, тоже потом добавите в суп — она полна грибного вкуса. Предварительная термическая обработка “разбудит” скрытый аромат. Лучший результат даст жарку на сливочном масле. Нужно карамелизовать грибы на достаточно сильном огне. Как получить весь вкус из сушеных грибов. Фото: shuba Жареные грибы перекладываем в кастрюлю и заливаем той же водой, в которой их замачивали. После этого их нужно сварить на слабом огне. Важно делать это долго, чтобы высвободить весь аромат в блюдо. Вкус грибов усилят соевый соус, алкоголь и ароматные травы. Чеснок прибавляют в конце приготовления блюда. Готовый суп должен настояться под крышкой не менее 15 минут. Если так поступите, вы получите из сушеных грибов максимальное количество вкуса и аромата. Также мы рассказывали, что нужно сделать с макаронами перед добавлением в суп.
Как готовить суп с сушеными грибами?
Этап №1: замачивание
Этап №2: обжаривание
Этап №3: варка
Другие советы для вкусного грибного супа:
