Свинина выходит нереально нежной. Фото: скриншот с видео Грудинка по этому рецепту получается очень нежной Сало – это чрезвычайная самостоятельная закуска. Однако из него можно приготовить много вкусненького. Мы рассказывали, как сделать “Казацкий рулет”. Теперь переместимся восточнее и покажем, как приготовить сало по-китайски. Это блюдо называется Ду Напо. Технически она готовится не из сала, а из грудинки – части с мясом. Секрет в том, что грудинка медленно тушится и становится очень нежной. Так и появляется неповторимый вкус и текстура. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале “ЧТО ЕДА?”. свиная грудинка — 1 кг коричневый сахар – 2 ст. л. соевый соус — 100 г сычуанское вино (или шаосинское) — 100 г зеленый лук — 3-4 стебля имбирь — 50 г бадьян — 2 звездочки корица — 1 палочка смесь перцев — ½ ч. ложки вода — при необходимости Свиную грудинку нарезаем на кусочки шириной 1,5-3 сантиметра. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и добавляем коричневый сахар, перемешиваем до растопки. Обжариваем грудинку в карамелизированном коричневом сахаре. Жарим до аппетитной корочки со всех сторон. Получаем кусочки с глубоким цветом и ароматом, снимаем с огня. Имбирь нарезаем крупными кружочками и добавляем. Наливаем вино и соевый соус. Крупно режем зеленый лук. Добавляем перец, корицу, бадьян. Кладем чеснок Доливаем водой так, чтобы сало было покрыто. Тушим час на медленном огне. При необходимости добавляем воду. Перед подачей посыпаем зеленью. Грудинка по этому рецепту получается чрезвычайно нежной, сочной, пикантной. Она обладает нереальным ароматом. К ней подойдет любой гарнир – например, мы рассказывали, как приготовить тыквенное пюре.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
