Молодой картофель на сковороде. Фото: ШИ, ХОЧУ!
Секрет идеального молодого картофеля на одной сковороде
Молодая картошка очень вкусная и ароматная. Со свежим укропом, чесноком, шкварками и сметаной. Только варится она достаточно долго. Однако есть рецепт, где клубни не нужно варить, а результат вам точно понравится.
Предлагаем вам рецепт невероятно вкусного молодого картофеля, который не нужно чистить и варить. Этот вариант предлагает суперфиналистка Мастер Шеф 12 Ольга Рябенко.
Ингредиенты:
Молодой картофель — 1-1,5 кг;
Вода — 150-200 мл;
Масло — 100 г;
Приправа для картофеля – 1 ч.л;
Паприка – 1 ч. л;
Соль – по своему вкусу;
Чеснок – 3 зубчика;
Укроп;
Зеленый лук.
Приготовление:
Помыть молодой картофель (не чистить) и выложить в глубокую сковороду.
Влить воду, посолить, накрыть крышкой и готовить на среднем огне готовность. Вода должна полностью улетучиться (примерно 15–20 минут в зависимости от размера картофеля).
Добавить масло, приправу для картофеля и паприки.
Увеличить огонь и обжарить картофель до аппетитной золотистой корочки, периодически помешивая.
В конце добавить измельченный чеснок и укроп и зеленый лук.
Перемешать.
Главные плюсы этого способа:
Фантастическая текстура: хрустящая корочка и нежная серединка
Экономия времени, чистые руки и минимум грязной посуды, что особенно ценно после рабочего дня.
Максимум вкуса и аромата
Идеальное сочетание со специями и чесноком
Сохранение полезных веществ
Если к молодому картофелю приготовить особый соус, то он станет в разы вкуснее. Таким рецептом вы удивите даже самых взыскательных гостей.
