Закуска получается очень вкусной. Фото: Наши бесаги Прекрасный рецепт домашней колбасы Мясные закуски – важная составная часть пасхальной корзины. Мы рассказывали, как вкусно запечь сало. А если ищете проверенный рецепт колбасы, то этот материал для вас. Кулинарный блоггер Alex Mill рассказал, как приготовить домашнюю колбасу из свинины. Благодаря тому, что к фаршу добавляется вода, блюдо получается чрезвычайно сочным. Свиная шея – 1,5 кг Сало свежее – 500 г Чеснок – 10 зубчиков Розмарин или кориандр – 1 г Вода – 200 мл Соль – 15 г Перец — по вкусу Зерна горчицы – 30-40 г Оболочка – 2 м Сало нарезаем небольшими кубиками. Мясо тоже крошим, но немного большими кусками. Чеснок выжимаем через пресс, добавляем соль, молотый перец, зерна горчицы и кориандр. Наливаем ледяную воду и тщательно вымешиваем. Оставляем фарш промариноваться минимум на 1-2 часа. Начиняем колбасную оболочку. Делаем это не слишком плотно, завязываем с обеих сторон и скручиваем. Выкладываем на противень. Наливаем еще 200 мл воды. Колбасу прокалываем иглой, чтобы она не лопнула. Выпекаем 30 мин при 200 С. Когда это время истечет, аккуратно переворачиваем и выпекаем еще 20-30 мин. Даем готовой колбасе немного остыть, чтобы мясные соки распределились, и можно пробовать. Также мы делились рецептом аппетитного салата на Пасху.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
