Скумбрія, маринована в розсолі, – це проста і водночас вишукана домашня закуска з насиченим смаком і ніжною текстурою.
Хочете спробувати незвичайний і при цьому дивно простий спосіб приготування закуски з риби? Цей рецепт маринованої скумбрії точно здатний здивувати навіть тих, хто, здавалося б, вже все пробував. Його “родзинка” – це оригінальний спосіб маринування, який на перший погляд здається нестандартним, але насправді неймовірно зручний. Розповідаємо, як смачно замаринувати скумбрію в пляшці.
Як замаринувати скумбрію в розсолі
Спосіб маринування риби в пластиковій пляшці – незвичайний, але насправді дуже простий. У результаті виходить ніжна, ароматна риба з насиченим смаком, яка стане справжньою окрасою столу.
Маринована скумбрія – рецепт
Для приготування вам знадобляться:
- 2 шт. скумбрії;
- 1,5 л води;
- 3 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. чорного чаю;
- 10 шт. чорного перцю горошком;
- 2 шт. лаврового листа.
Потрібно взяти свіжу скумбрію з щільною, маслянистою текстурою – така добре підходить для маринування. Ретельно очистити: видалити нутрощі та голови, промити й обсушити.
У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, чорний чай, перець горошком, лавровий лист і цибулеве лушпиння – вона додасть маринаду насичений колір і легкий аромат копчення.
Поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 5 хвилин, щоб спеції розкрили аромат. Зняти з вогню і повністю охолодити маринад. Потім процідити через сито, залишивши тільки чисту рідину.
Підготувати пластикові пляшки на 1-1,5 літра: зрізати у них верхню частину і укласти всередину підготовлену рибу хвостиками вгору. Залити скумбрію остиглим маринадом так, щоб вона була повністю покрита. Накрити і прибрати в холодильник на 48 годин.
Дістати рибу і нарізати порційними шматочками. Скумбрія виходить золотистою, ніжною і з легким ароматом домашнього копчення.
Раніше ми розповідали, як засолити оселедець шматочками в розсолі е виходить смачнішою за будь-яку магазинну.
