Часник — це справжня зірка будь-якої кухні, без якої важко уявити приготування страв. Насичений аромат і пікантний смак роблять його незамінним інгредієнтом у багатьох рецептах по всьому світу.
Проте часто буває, що куплений заздалегідь часник псується чи починає проростати ще до того, як ви встигнете його використати. Щоб цього уникнути, важливо знати, як правильно зберігати часник, саме про це у своїй статті розповіло видання RealSimple.
Як обрати якісний часник
Перед тим як говорити про зберігання, варто знати, як обрати якісний часник у магазині чи на ринку. Свіжі головки часнику повинні бути щільними, твердими на дотик і мати суху, неушкоджену лушпайку. Уникайте головок із м'якими чи вологими ділянками, адже це може свідчити про початок псування. Також не варто купувати попередньо очищений чи подрібнений часник, оскільки він зазвичай містить консерванти та швидше втрачає смакові властивості.
Як зберігати головки часнику
Цілі головки часнику найкраще зберігаються у сухому, прохолодному місці з хорошою циркуляцією повітря. Ідеально підходять комори, відкриті кошики чи спеціальні контейнери для зберігання овочів. Часник не любить надмірної вологи, тому уникайте зберігання у пластикових пакетах або герметичних контейнерах.
Багато хто помилково вважає, що холодильник — найкраще місце для зберігання часнику. Насправді у холодильнику він швидко псується та може почати проростати. Використовуйте цей метод лише у тому випадку, якщо плануєте спожити його впродовж кількох днів.
Як зберігати неочищені зубчики часнику
Якщо ви відокремили кілька зубчиків від головки, але не встигли їх використати, не варто турбуватися. Зберігайте їх так само як і головки — у сухому, добре вентильованому місці якомога далі від прямих сонячних променів. Якщо на зубчиках з’явилися зелені паростки, це не означає, що їх не можна використовувати. Просто зріжте паростки, оскільки вони можуть додати страві гіркуватий смак.
Як зберігати очищені зубчики часнику
Очищені зубчики часнику псуються набагато швидше, тому їх слід зберігати у герметичному контейнері у холодильнику. Вони залишатимуться свіжими приблизно два-три дні, після чого можуть втратити смак і почати псуватися. Нарізаний чи подрібнений часник також слід зберігати у герметичній ємності у холодильнику та використовувати якнайшвидше.
Чи можна заморожувати часник
Так, заморожування часнику — чудовий спосіб зберегти його на довгий час. Це особливо зручно, якщо ви купили багато часнику або не встигаєте використати весь запас. Заморожувати його можна у різних формах:
- Цілі головки: покладіть їх у пакет або контейнер для заморожування та зберігайте у морозильній камері.
- Очищені зубчики: розкладіть їх на деко, заморозьте до твердого стану, а потім пересипте у пакет для морозильної камери. Це допоможе запобігти злипанню.
- Подрібнений чи тертий часник: розкладіть порціями на пергаментний папір або у формочки для льоду, заморозьте, а потім зберігайте у контейнері чи пакеті.
Однак варто пам’ятати, що заморожений часник трохи змінює текстуру, тому його краще використовувати у гарячих стравах, таких як супи, соуси чи тушковані страви.
Часник — це один із найцінніших інгредієнтів на кухні та правильне зберігання допоможе вам подовжити його свіжість та зберегти користь. Дотримуйтеся цих простих правил і у вас завжди буде якісний, ароматний часник для улюблених страв.
Ми також писали про те, що часник руйнує організм — кому заборонено його їсти.
