Підпишіться на нас в Google
Додайте до класичного італійського десерту яскраву ягідну нотку.
З настанням сезону полуниці пропонуємо вам приготувати незвичайний варіант тирамісу. Цей відомий італійський десерт славиться своєю простотою, оскільки не вимагає ані духовки, ані плити. Він складається з шарів м’якого бісквітного печива, змащених повітряним сирним кремом. У полуничне тирамісу додається освіжаюча ягідна нотка. Вона чудово поєднується з десертом, створюючи неповторний смак.
Ніжне полуничне тирамісу – рецепт та інгредієнти
У знаменитого десерту є багато варіацій, але до складу завжди входять печиво савоярді та м’який сир маскарпоне. Замінювати ці інгредієнти не рекомендується, оскільки втрачається класичний смак. Далі є два основні способи приготування тирамісу – рецепт на яєчних білках і на вершках. Перший варіант легший, а другий – щільніший і калорійніший. Вершковий крем підійде для тих, хто побоюється використання сирих яєць.
Для “літнього” тирамісу вам знадобляться такі інгредієнти:
- сто п’ятдесят грамів печива савоярді;
- двісті п’ятдесят грамів маскарпоне;
- триста грамів полуниці для десерту + сто грамів для прикрашання;
- чотири столові ложки цукрової пудри;
- двісті п’ятдесят мілілітрів вершків 33% АБО два великі яйця.
Ягоди перетріть з однією ложкою цукрової пудри в однорідне пюре. Якщо у вас полуничне тирамісу з замороженою полуницею, то спочатку розморозьте її. В окремій ємності змішайте сир маскарпоне з рештою цукрової пудри. Підготуйте посуд, у який будете укладати десерт – це може бути лоток, стаканчики або будь-які інші форми.
Якщо готуєте полуничне тирамісу без яєць, то дістаньте дуже холодні вершки з холодильника і збивайте міксером 5–7 хвилин до утворення стійкої піни. При перевертанні маса не має стікати по стінках.
Полуничне тирамісу без вершків готується так: розбийте яйця й відокремте білки. Жовтки нам не знадобляться. Холодні білки, щойно вийняті з холодильника, збивайте міксером спочатку 5 хвилин на середній швидкості, потім ще 3–5 хвилин на високій, доки не вийде стійка піниста маса.
Вершкову або яєчну піну обережно змішайте з маскарпоне, щоб вийшов крем однорідної консистенції. У полуничне пюре занурте савоярді. У форми викладіть половину печива одним шаром. На нього розподіліть половину крему. Потім повторіть шари ще раз.
За бажанням ягоди також можна класти між печивом і кремом – це додасть десерту більш вираженого ягідного смаку. Але якщо готуєте тирамісу з замороженою полуницею, так робити не варто, інакше після танення ягоди виділять воду й зіпсують страву.
Готове тирамісу з полуницею поставте в холодильник на ніч або принаймні на 4 години. За цей час печиво просочиться полуничним пюре і стане м’яким. Перед подачею прикрасьте десерт свіжими ягодами та м’ятою.
