Підпишіться на нас в Google
Овочевий суп стане чудовим варіантом для обіду, якщо ви на дієті або не хочете “навантажувати” шлунок.
Якщо вам захотілося легкого, але ситного обіду, суп-пюре з цвітної капусти, безсумнівно, стане чудовим вибором. Це дуже поживна і водночас досить проста у приготуванні страва, яка чудово підійде як для повсякденного меню, так і для дієтичного раціону. Розглянемо, як приготувати легкий дієтичний суп із сезонних овочів – за старим рецептом із СРСР.
Дієтичний суп на основі цвітної капусти – інгредієнти та рекомендації
Окрім того, що цей овочевий суп-пюре дієтичний (тобто має низьку калорійність і високий вміст клітковини), він також відрізняється неймовірно м’якою кремовою текстурою, легким молочним смаком і делікатним ароматом овочів. При правильному приготуванні він непогано насичує організм і зазвичай не викликає дискомфорту навіть у людей із чутливим стравоходом.
Вам знадобляться:
- цвітна капуста – 500 г;
- картопля – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- молоко – 500 мл;
- вода – 500 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – за смаком;
- кріп – для подачі.
Оскільки цей суп-пюре овочевий, головний інгредієнт у ньому – звичайно ж, капуста. Її бажано вибирати уважно – щільну та світлу, без потемнінь. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш легким стравам, частину картоплі можна замінити кабачком.
Також, хоча готується суп-пюре з цвітної капусти без вершків, якщо хочеться більш насиченого смаку, ними можна замінити частину або навіть усе молоко.
Крем-суп із цвітної капусти – покроковий рецепт
Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте довільно, цвітну капусту розділіть на суцвіття.
Доведіть воду до кипіння, додайте картоплю та капусту, варіть до м’якості близько 15 хвилин.
На частині вершкового масла злегка обсмажте цибулю, потім додайте моркву і готуйте до м’якості.
Додайте обсмажені овочі до відварених, подрібніть все блендером до однорідної маси.
Влийте гаряче молоко та частину овочевого відвару, довівши все до кремової консистенції.
Наприкінці прогрійте суп на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, і додайте масло, що залишилося, з сіллю.
Оскільки цей крем-суп з овочів дієтичний, він може здатися недостатньо ситним, тому під час подачі його можна посипати сухарями або приправити ложкою сметани.
У підсумку готовий суп повинен мати шовковисту текстуру та м’який вершковий смак, зберігаючи при цьому легкість і натуральність овочів.
Раніше ми писали, як приготувати крем-суп із печериць.
