В какие дни ноября 2025 года можно квасить капусту: лучшие и худшие даты

Благоприятные и неблагоприятные дни. Фото: freepik

Этот месяц идеален для заготовки

Квашеная капуста – одна из самых любимых заготовок на зиму. Мы рассказывали, какая форма капусты подходит для квашения. Теперь поговорим о благоприятных датах в ноябре 2025 года.

Понимание лунного календаря помогает синхронизировать квашение с естественными ритмами. Это обеспечит лучший результат. Вместе с homester поговорим о лучших и худших днях третьего осеннего месяца.

Ноябрь – месяц, оптимальный для заготовки

Именно сейчас созревают поздние сорта капусты. Они набираются плотности и сладости, которые так необходимы для ферментации.

Первые ноябрьские заморозки делают овощи более устойчивыми к порче во время ферментации. Капуста, которую сорвали после легкой заморозки, особенно упругая, хрустящая и сочная. Часто ноябрьское квашение капусты в семьях превращается в настоящий ритуал.

Когда квасить капусту в ноябре 2025 года?

Уже 4 ноября Луна входит в фазу роста, потому период с 5 по 12 ноября идеально подходит для начала процесса ферментации. Полнолуние наступает 18 ноября, после этого наступает фаза спада. В это время лучше не квасить капусту, продукт может получиться мягким и не таким хрустящим.

С 20 по 25 ноября – еще один благоприятный период, когда Луна снова набирает силу. А квашение с 28 по 30 ноября может привести к неравномерной ферментации.

Также следует ориентироваться на температуру. Для первых дней брожения идеальная температура – 18-22°C. Также мы рассказывали, как сушить грибы в холодильнике.